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APR 2024

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ึࡰÑᛇڎอึࡰ 開關一年，港人北上消費早已成為日常，不少吸引港人北上的餐飲品
Our Members−Welcome! 牌，又被港人吸引來港開店，完成了一場「雙向奔赴」。從茶飲品牌
ਖ਼ᕚ 林香檸、茶救星球、蜜雪冰城，到餐飲品牌楊國福、農耕記及木屋燒
Feature 烤等，這些國內耳熟能詳的品牌接連躍現在香港街頭巷尾。內地餐飲
品牌南下擴張，已成為城中不可忽視的新風潮。

Northbound consumption ‒ that is, consuming in the Mainland ‒ has become a new normal for Hong Kong people since customs
clearance resumed one year ago. Yet the attraction has been mutual. Various catering brands that draw Hong Kong people to the
Mainland have also been drawn to Hong Kong by the market’s potential. From beverage such as Lam Heung Ling Lemon Tea, Jo’s
Cha, and MIXUE Ice Cream & Tea, to dining, such as Yang Guo Fu Mala Tang, Nongenji Hunan Cuisine, and Mu Wu BBQ,
well-known domestic brands are continuously appearing on the streets and alleys of Hong Kong. This southbound expansion
from the Mainland has become a new trend worth noticing.

內地餐飲來港定價提高 吸客力未見影響

顯然，北上港人出手闊綽，不但在當地盡情「食」、「玩」、「買」，更會將形形色色
的食品「打包」帶回香港，驅使眾多內地連鎖餐飲來港擴張。從正餐、火鍋、速食小
吃，到茶飲，再到烘焙，各類餐飲店都紛紛插旗香港。單是2023年，就有17個餐飲品
牌在香港開設首家門市，其中「太二」酸菜魚在投資推廣署的協助下一連開設4間專門
店，母公司九毛九集團預計將會在香港布局15至20家店。而作為港人「北上手信三件
套」之一的「鮑師傅」，也預計於今年上半年進駐香港。

食物價格便宜、服務態度好是吸引港人北上「搵食」的主要原因，但當內地餐飲品牌進駐
香港，亦難逃香港高昂的物價、租金及工資成本，而大幅上調價格。以位於中環的「楊國
福麻辣燙」為例，食材定價為19.8港元100克，與內地價格相差近3倍；「西塔老太太」
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ሗߧཥึࡰ؂ਕᆠᇞ 2851 1555 烤肉的價格也相差約1倍。
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不過，港人對內地餐飲品牌的熱情卻沒有因此而冷卻。以在沙田新城市廣場開店的「太
二」酸菜魚為例，即使價格貴了，每晚依然大排長龍，門庭如市的景象與深圳領展中心商
場的分店並無二致，可見形成品牌效應後，實際價格反而成了次要因素。甚至有消費者認
為，乘車北上需時，消耗精力及金錢，如果在香港分店也能享受到一樣的服務和食物質
素，即使價格較高亦在心理預期之內。